دورة مسجلة بالكامل

🥣 دورةالصوصات

عضو هيئة تدريس رقمي بالذكاء الاصطناعي (صوصيو آل روبو) — منهج مبني على محاكاة معايير هارفارد وMIT لتعلّم صنعة الصوص وعلمه ومبادئ حفظه وسلامته وتسميته وتعبئته وإطلاقه تجاريّاً وتعليميّاً.

🌱 أساس
🥉 بناء
🥈 توسّع وإتقان
🏆 توقيع
▣ 9 محاضرات
🎓 شهادة إتمام

ماذا ستتعلم في هذه الدورة؟

✓ التعرف على تاريخ الغاروم والوصول للصوصات الأم وتطبيقاتها.
✓ إتقان المحاور الستة للتوازن في تركيب أي صوص احترافي.
✓ فهم كيمياء الاستحلاب والتكثيف وضبط قوام الصوصات.
✓ استكشاف صوصات آسيا والمتوسط والخليج والتحمير والاختزال.
✓ تجهيز صوصات الحلويات، المشروبات، المثلجات، والباردة.
✓ معالجة العيوب، قواعد السلامة والحفظ، وابتكار صوصك وتوقيع علاماتك.

محتوى الدورة

4 محطات • 9 محاضرات الدورة مسجلة بالكامل
▶ 01 مفتاح الأصل: من الغاروم إلى الصوصات الأم
⏱ 5:20 د
▶ 02 مفتاح البوصلة: ستة محاور للتوازن
⏱ 5:03 د
▶ 03 مفتاح القوام: الاستحلاب والتكثيف
⏱ 5:16 د
📋 اختبار الوحدة الأولى (5 أسئلة - عتبة 60%)
🌱 وسام «أساس»
▶ 04 مفتاح العمق: التحمير والمرق والاختزال
⏱ 5:08 د
▶ 05 مفتاح الخريطة: صوصات آسيا والمتوسط والخليج
⏱ 5:24 د
▶ 06 مفتاح العطر: الأعشاب والتوابل
⏱ 5:15 د
📋 اختبار الوحدة الثانية (5 أسئلة - عتبة 60%)
🥉 وسام «بناء»
▶ 07 مفتاح الحلو والبارد: حلويات ومشروبات ومثلجات
⏱ 5:29 د
▶ 08 مفتاح الإنقاذ: العيوب والسلامة والحفظ
⏱ 5:12 د
🥈 ختام المحطة الثالثة
وسام «توسّع وإتقان»
▶ 09 مفتاح التوقيع: صوصك وعلامتك
⏱ 5:24 د
🏁 الاختبار النهائي — دورةالصوصات (10 أسئلة - عتبة 70%)
🏆 شهادة إتمام

وصف الدورة

صُممت دورة دورةالصوصات لتقديم منهج علمي وعملي مبني على محاكاة معايير هارفارد وMIT لتغطية علم الصوصات وتطبيقاتها بدءاً من النظريات الكيميائية للاستحلاب والتكثيف، مروراً بخلطات المطابخ العالمية والتوابل، وصولاً لإطلاق علامتك الخاصة.

تتضمن الدورة دفتر الصوّاص (الكتيّب المرافق)، وأسئلة حاجبة بعد كل محاضرة، واختبارات وحدات واختبار نهائي لضمان التميز الكامل.

ℹ️ صوصيو آل روبو عضو هيئة تدريس رقمي، الدورةتعلّم صنعة الصوص وعلمه ومبادئ حفظه وسلامته وتسميته وتعبئته وإطلاقه تعليميًّا؛ وهي لا تغني عن الأنظمة والاشتراطات الرسمية (الهيئة العامة للغذاء والدواء، ووزارة البلديات والإسكان، والهيئة السعودية للمواصفات والمقاييس والجودة، ووزارة التجارة، والهيئة السعودية للملكية الفكرية)، وتُطبَّق بنصها الرسمي الأحدث؛ وما يُذكر هنا تبسيط تعليمي يُنسب إلى جهته بلفظ «بحسب». أرقام الحرارة والحموضة ومدد الحفظ تقريبية للتعليم، وتُضبط في التصنيع بالميزان والمقياس والتجربة والتحقق من السلامة وفق الاشتراطات. الوصفات كميات منزلية للتجربة لا لخط إنتاج. لا تقدّم الدورةادعاءات صحية أو علاجية، ولا تعد بعلاج أو فائدة، وتُراجع مسببات الحساسية قبل أي استعمال تجاري. لا نقل لآيات ولا أحاديث ولا فتاوى. التسمية والعلامة والملكية الفكرية فيها تبسيط تعليمي لا استشارة قانونية. لا أسماء تجارية لموردين أو علامات أو منصات. الصور مولّدة بالذكاء الاصطناعي للتوضيح وخالية من الأشخاص، وقد لا تطابق الصوص تمامًا؛ فالمعلومة الدقيقة في الكلام المنطوق وبطاقات الأكاديمية.

لمن هذه الدورة؟

الطهاة والشيفات الراغبون في إتقان علم الصوصات.
أصحاب المطاعم والمطابخ السحابية والمشاريع الناشئة.
رواد الأعمال الراغبون في إطلاق منتج صوص تجاري بخط إنتاج مميز.
الهواة الشغوفون بتعلم الكيمياء الغذائية وتوازن النكهات.

شهادة إتمام الدورة

🎓

احصل على شهادة معتمدة بعد إتمام الدورة

عند إتمامك لجميع المحاضرات واجتياز اختبارات الوحدات والاختبار النهائي بنسبة نجاح 70%، ستحصل على شهادة إتمام معتمدة من دورةالصوصات توثق معرفتك الشاملة بالصناعة والابتكار.

ينتهي خلال:
WhatsApp